Förra vintern hittade jag en mycket bra säsongsguide vad gäller grönsaker, rotfrukter och frukter, och vad är väl ett bättre sätt att äta än enligt säsong?! Nedan följer ett väl använt recept man kan använda många goda saker i! Vi är dock inte så rabiata vad gäller ingredienserna utan ibland är det ”man tager vad man haver” filosofin som gäller, och det fungerar lika bra.
Thaisoppa (4 enligt mig väldigt stora portioner):
1 purjolök
1 liten squash
1 knippa skivad salladslök
50 g strimlad savoykål eller vitkål
1 liten strimlad röd alternativt gul paprika
1 morot skuren i tunna skivor (jag har gladeligen i fler!)
1 liter vatten
nymald svartpeppar
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk blandade Thaikryddor (t.ex thai grön curry)
1 msk hackad färsk koriander eller persilja
ev 1 krm chiliflingor eller chilipeppar, salt
Det är alltid Herr T som tillagar denna, så här kommer receptet utan krusidull:
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningarna och lägg därefter i salladslök samt morot. Låt detta koka i ungefär 5 minuter. Tillsätt övriga (finstrimlade) ingredienserna samt kryddorna. Koka ytterligare i ungefär 5 minuter på svag värme och med locket på. Smaksätt soppan med salt och peppar. Färdig! Vill du så kan du alltid garnera med lite koriander eller persilja.
Tillbehör: en dalakaka med ost!
Mums, ser gott ut!
Perfekt för kalla regninga dagar som denna. Snygg bild också och focus på rätt ställe.
Ha en fin dag.
/Helena
[Reply]
Soppa värmer gott i gråa dagar som dessa!
Ser smarrigt ut!
[Reply]
Mmmm den soppan måste vi testa. Snabb och enkel.
Mumsigt med soppa!
[Reply]
Najs gumman! Me like soppa och denna verkar ju superenkel att slänga ihop!
Kraaaam
[Reply]
Soppan låter jättegod.
Säsongsguiden ska jag skriva ut och sätta in längst fram i min receptpärm.
Kram Maria
[Reply]